Làng kho cá

Cứ vào những ngày cuối năm, giáp tết, ở làng Vũ Đại, nay là xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam, lại nhộn nhịp sôi động như ngày hội. Các xe chở cá trắm đen tươi sống tấp nập ra vào ngõ, vào các gia đình, để chuẩn bị cho việc kho cá. Các niêu đất xếp thành từng cọc trong bếp, ngoài sân. Nồi đất chịu được nhiệt phải mua từ Nghệ An, còn vung thì phải mua ở Thanh Hóa. Hàng dãy nồi kho cá xếp thành hàng trong bếp, dưới những ngọn lửa hồng. Các chất liệu cho việc kho cá gồm gừng, riềng… Đặc biệt, củi để kho cá phải là củi gỗ nhãn mới đượm than và giữ được nhiệt. Những nồi cá hoàn chỉnh từ 14 – 15 tiếng mới xong.